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怎么炸鱼不粘锅不掉皮(鱼炸怎么做不掉皮不粘锅)

时间:2023-11-26 17:22:17
怎么炸鱼不粘锅不掉皮(鱼炸怎么做不掉皮不粘锅)

1、在处理鱼的过程中,在鱼的表面撒上一层淀粉。鱼被一层干淀粉包裹起来就可防止鱼粘锅、破碎。

2、在鱼的表面擦一层鸡蛋液,即擦蛋液炸鱼法,然后将鱼放入已经加热的6成熟的锅中,如此炸出来的鱼不粘不破。

3、将炒锅加热,然后再加入食用油,当油稍微热时,再将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸,这样就不会出现鱼的皮肤破损的情况。

4、在锅的表面涂遍姜汁。在热油炸鱼之前,切几片生姜,在锅中均匀的擦上姜即可。

5、在每次炸鱼之前,将锅刷干净热开,放入适量的盐,翻炒3分钟倒出。在锅里加入食用油,然后当锅里的油温在60度时,再把鱼放入锅中煎炸。

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